El 25 de noviembre se celebraba en Montalbán una fiesta religiosa en honor de Santa Catalina, Virgen y mártir. En primer lugar se acudía a misa y luego los niños paseaban por el pueblo un gallo vivo colgado de un palo. Mientras lo paseaban cantaban una canción, la letra y la partitura las reproduzco a continuación:
Santa Catalina, mata la gallina
San Nicolás, el gallo matarás
Ruego, ruego, cebollino
a este gallo que es mezquino
y murió sin confesión
Luego hacían un hoyo en el suelo, enterraban al gallo vivo con la cabeza fuera y con unas espadas de madera, los niños con los ojos vendados, intentaban cortarle la cabeza al gallo. Una vez muerto se lo regalaban al maestro.
Esta tradición que ahora nos puede parecer un poco llamativa, por no decir cruel, tenía como fin vencer al mal, o al demonio, representado en el gallo para procurarse las bendiciones de la Santa que curaba las heridas de arma blanca... y la tiña.
Archivo MIDI con la melodía
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